Ataífe

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de fermento em pó

1 tablete de fermento para pão (15g)

Manteiga para untar

Óleo para fritar

Calda:

2 xícaras (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de essência de laranja

Recheio:

300g de ricota fresca

1/2 lata de Leite Moça

50g de nozes picadas

1 colher (sopa) de canela em pó

Cobertura:

1/2 lata de Leite Moça

2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Solúvel Nestlé

1 colher (sobremesa) de manteiga

200g de fios de ovos

Modo de Preparo:

Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, junto com 1/2 xícara (chá) de água. Deixe descansar por 10 minutos.

Calda:

Enquanto isso, prepare a calda: leve ao fogo brando o açúcar e o suco de limão com 1/2 xícara (chá) de água. Ferva durante 20 minutos. Quando esfriar, adicione a essência de laranja.

Recheio:

Para o recheio, junte todos os ingredientes e misture bem. Usando uma frigideira pequena (9cm de diâmetro), untada com manteiga, frite pequenas porções de massa apenas de um lado. Recheie, com o lado frito para dentro, e dobre, formando uma meia-lua. Em seguida, frite em óleo quente até dourar. Escorra sobre papel absorvente. Mergulhe cada ataífe na calda e vá colocando-os num prato.

Cobertura:

Misture o leite condensado, o chocolate e a manteiga com 1/2 xícara (chá) de água e leve ao fogo brando. Cozinhe até engrossa (aproximadamente 5 minutos). Despeje a cobertura sobre os ataífes. Decore o prato com os fios de ovos.

Dica: Sirva os ataífes imediatamente após o preparo, enquanto eles ainda estão crocantes e a calda mais leve.

Rendimento: 25 unidades.

Fonte: A confirmar.