Pavê de Mandioca

Ingredientes:

1/2 kg de mandioca

6 colheres (sopa) de açúcar

3 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de Leite Moça com Chocolate

3 gemas

1 lata de Creme de Leite Nestlé

1 pacote de biscoito Champagne São Luiz (200g)

4 colheres (sopa) de licor de cacau

3 claras

100g de Chocolate Cobertura com Leite Nestlé para decorar

Modo de Preparo:

Rale a mandioca no ralador grosso. Misture a mandioca ralada com 3 colheres (sopa) de açúcar e de manteiga. Leve ao fogo baixo e mexa sem para até que a massa fique bem ligada (aproximadamente 10 minutos). Retire do fogo e junte o Leite Moça com Chocolate, as gemas e metade do creme de leite. Misture bem. Forre uma fôrma retangular alta (22 x 14 cm) com papel de alumínio. embeba os biscoitos no licor de cacau e forre com eles o fundo da fôrma. Alterne camadas de creme de mandioca e de biscoitos até completar a fôrma. Leve à geladeira e deixa até que o creme endureça.

Prepare a cobertura:

Bata as claras em neve, adicione o restante do açúcar e bata novamente. Junte o restante do creme de leite e misture delicadamente. Desenforme o pavê. Cubra com o creme preparado, decore com raspas de chocolate e sirva, bem gelado.

Dica: Use mandioca bem nova e macia. Para verificar se ela está boa, cozinhe um pedaço na água: o cozimento deve ser rápido.

Rendimento: 10 porções

Fonte: A confirmar