Suflê de Leite Moça

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

1/2 lata de Leite Moça

2 colheres (sopa) de licor Grand Marnier

4 gemas

4 claras batidas em neve firme

Manteiga para untar

Ingredientes Calda:

1/2 lata de Leite Moça

2 gemas

1 xícara de leite

1/4 xícara de licor Grand Marnier

Raspas de laranja

1/2 xícara de frutas cristalizadas picadas

Modo de Preparo:

Derreta a manteiga em fogo baixo e junte a farinha, mexendo até que fique ligeiramente dourado. Retire do fogo e vá acrescentando o leite condensado em fio, mexendo para não empelotar. Junte o licor e as gemas, batendo bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve. Despeje numa fôrma para suflê untada (18cm de diâmetro x 8 de altura) e asse em forno médio por 25 minutos.

Prepare a calda:

Misture, em banho-maria, o leite condensado e as gemas e bata até obter um creme espesso. Ainda batendo, junte o leite. Retire do fogo. Acrescente o licor, as raspas de laranja e as frutas cristalizadas. Retire o suflê do forno e sirva imediatamente com a calda quente.

Dica:

Para realçar o sabor, embeba as frutas em conhaque antes de juntá-las a calda.

Rendimento: 5 porções

Fonte: A confirmar.