Berlim, Bom Fim

Ingredientes:

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar

4 colheres de cafezinho de fermento químico

2 ovos

1/3 xícara de leite

1 colher de chá de açúcar de baunilha

100g de manteiga (em pomada)

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela 3 xícaras de farinha, o açúcar e o açúcar de baunilha, junte os ovos, o leite e a manteiga, misture com uma colher. Junte o fermento e o restante da farinha na massa com a ponta dos dedos sem sovar. Cubra com um plástico e deixe descansar sob refrigeração por 5 minutos. Divida a massa, estenda uma das partes com o rolo, deixando-a com cerca de 1cm de espessura, forre uma forma ou refratário cobrindo as laterais, coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa em tiras torcidas. Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

Recheio

Ingredientes:

1 e 1/2 kg de maçãs Fuji sem casca e sem semente

2 xícaras de açúcar

Canela em pau

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de água de flor de laranjeira

Modo de Preparo:

Descasque e corte em cubos as maçãs, cubra com o açúcar, leve ao fogo baixo, junte a canela em pau, quando ferver acrescente o amido de milho diluído em 1/4 de xúcara de água, mexendo sempre. Quando espessar, retire do fogo e junte a água de flor de laranjeira. Deixe esfriar completamente para colocar sobre a massa.

Fonte: ZH Gastronomia. Porto Alegre, Sexta-Feira, 22 de janeiro de 2010 - Nº 883