Pão de Mel Polonês - Receita Polonesa

Ingredientes:

300g de mel

4 gemas

150g de açúcar

250g de farinha de trigo

2 colheres de fermento em pó

1 colher de canela em pó

1 pitada de noz moscada ralada

125g de nozes picadas

4 claras

açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Coloque o mel em uma panela e aqueça-o somente até ficar líquido. Em separado, bata as gemas com o açúcar e, quando ficar espumoso, acrescente a farinha, o fermento, a canela e a noz moscada. Alternando, acrescente a esta mistura o mel e as nozes picadas. Bata as claras em neve e misture à massa anterior com cuidado. Coloque a massa em uma forma redonda de 24cm, untada e forrada com papel vegetal culinário. Asse em forno pré-aquecido, entre 150º e 180º, por cerca de 75min. Depois de assado e desenformado, decore o bolo polvilhando o açúcar de confeiteiro.

Fonte: Receitas & Culturas - Um pouco de história na mesa do povo do Rio Grande do Sul - Nacional, 2000.