Farofa Tradicional - Receita Brasileira

Ingredientes:

100g de bacon ou linguiça calabresa picada

2 colheres de sopa de manteiga

1 cebola grande picada

3 xícaras de farinha de mandioca

3 colheres de sopa de salsa picada

3 ovos cozidos

sal a gosto

Modo de Preparo:

Numa panela, coloque o bacon para fritar, sem óleo. Quanto estiver dourado, junte a manteiga e a cebola e refogue por alguns minutos, até que a cebola fique transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem, até que ela adquira uma coloração dourada. Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e os ovos.

Fonte: Receitas & Culturas - Um pouco de história na mesa do povo do Rio Grande do Sul - Nacional, 2000.