Pêras ao Vinho Tinto

Ingredientes:

10 pêras médias, maduras e firmes, descascadas, sem eliminar os cabinhos

1 garrafa de vinho tinto seco

2 xícaras (chá) de açúcar

1 folha de louro

3 grãos de pimenta-do-reino

5 cravos-da-índia

3 gotas de anilina comestível vermelha

Modo de Preparo:

Misture o vinho, o açúcar, a folha de louro, os grãos de pimenta e os cravos numa panela. Leva ao fogo alto e mexa com colher de pau até dissolver o açúcar. Abaixe o fogo e deixe ferver até obter uma calda rala. Acrescente as pêras e deixe cozinhar até ficarem macias. Retire do fogo, acrescente a anilina e misture. Passe as pêras para uma travessa e regue-as com a calda.

Dica: Estas pêras são ótimas para acompanhar Chester e outros assados.

Fonte: Receitas para Festas - Fritz & Frida - Heda Eidelwein Seffrin - Arte & Cozinha