Quiche de Abobrinha e Queijo Light

Ingredientes
Massa:
250g de farinha de trigo
50g de margarina light
1 ovo
100g de abobrinha cozida, amassada e peneirada
sal
4 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Cobertura:
1 lata de creme de leite light
2 ovos
sal
noz-moscada
queijo ralado para polvilhar

Modo de Preparo

Massa:

Coloque a farinha de trigo e a margarina cortada em cubos no centro de uma tigela. Misture delicadamente com os dedos até esfarelar. Adicione o ovo, sal e a abobrinha cozida e amassada. Amasse com as mãos umedecidas em água até que a massa esteja lisa e toda incorporada. Envolva em papel filme e conserve na geladeira por 30 minutos.

Cobertura: Bata bem os ovos com batedor, acrescente o creme de leite, sal e a noz-moscada. Reserve.

Montagem:

Abra a massa entre dois plásticos com aproximadamente 25mm de espessura. Corte com um cortador que dê no diâmetro da forma (5cm). Forre a fôrma com a massa, coloque a mussarela light ralada e cubra com o creme. Polvilhe o queijo ralado e asse em forno pré-aquecido em (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: Jornal A Razão