Zuccotto - Receita Italiana

Ingredientes:

1 pão-de-ló

1/2 xícara de avelã tostada e sem pele

300g de chocolate meio amargo picado

1/4 de xícara de açúcar

2 xícaras de creme de leite fresco

3 colheres de sopa de rum claro

2 colheres de açúcar de confeiteiro

1 colher de chocolate em pó

Modo de Preparo:

Coloque as avelãs picadas numa tigela, juntamente com 60g do chocolate picado. Reserve. Numa panela, ferva 1 xícara e 1/4 de creme de leite. Retire do fogo e acrescente o restante do chocolate meio amargo deixando derreter por 5min. Bata até obter uma mistura homogênea e deixe-o esfriar em uma tigela. Leve para gelar até ficar firme. Em uma tigela separada, misture o creme de leite restante com o açúcar e bata até formar picos firmes. Cubra e leve para gelar. Forre uma forma de vidro redonda e alta com filme plástico. Corte o pão-de-ló em fatias de 6mm e forre toda a forma colocando uma fatia do lado da outra. Banhe o pão-de-ló com o rum. Bata o recheio de chocolate que estava na geladeira e espalhe-o sobre o bolo compondo uma camada uniforme. Retire o creme de leite da geladeira e acrescente o rum restante. Bata até ficar firme e acrescente as avelãs com chocolate. Espalhe esta mistura por cima da camada anterior. Tampe com fatias de bolo até que todo o recheio fique coberto. Feche com filme plástico e leve ao freezer por 5h. Desenforme, virando a forma sobre um prato. Peneire o açúcar de confeiteiro e o chocolate em pó. Conserve na geladeira até a hora de servir.

Fonte: Receitas & Culturas - Um pouco de história na mesa do povo do Rio Grande do Sul - Nacional, 2000.